札幌　紅茶 で楽しいひとときをお送りするシリーズ。今日のお題は、「ティーバックだって十分に美味しい」です。 確かに高価なダージリンとか中国茶は、茶葉ごとポットに入れてジャンピング（葉がお湯の対流で上下すること）させることが美味しさの秘訣です。 でも、ミルクティーやチャイ、アレンジティーの類を作るときには、そんなに神経質にならなくても、普通のティーバックでも十分に美味しく作れます。 特に、チャイはスパイスの味と濃厚な甘みが魅力の飲み物ですから、いわゆる紅茶とは別種の飲み物と言えるでしょう。 こんな話があります。

インドを旅すると、どこへ行ってもチャイがあります。 昔は特徴のあるおいしいチャイ専門店がたくさんあったけど、最近はほんとうに少なくなりました。物価が上がってもチャイの値段をそれほど上げるわけにはいかないから、値段の高いスパイスを削っていくしかないのでしょうね。そうすると、ただの甘いミルク入り紅茶になってしまうのです。 それで私は、昔ながらのスパイス、カルダモンやシナモンやクローブ、ジンジャーを入れて自分でチャイを作るようになりました。私のチャイを飲んだ友人たちは、「まじゅさんのチャイを飲むと、町のチャイが飲めなくなってしまう」と奇妙な苦情を言ったりします。

そう、チャイは茶葉を奮発するよりも、高価なスパイスをきちんと使うところに持ち味があるのですね。 今日も札幌　紅茶で、美味しいチャイをいただきました。